本人很喜欢吃香菇，但不知卤香菇的正确做法？希望有高人指点！谢谢

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原料： 水发香菇200克，湿淀粉15克，花生油50克，精盐、味精、酱油、白糖、香油、葱姜末各适量。辣椒粉少许。做法： 1.把香菇洗净去蒂，适当改刀切块。 2.炒久内放油，投入葱姜末，煸出香味时，放香菇峰回路转盐、酱油、白糖、辣椒粉（少许）、味精，添上泡香菇的清汤，炒拌均匀，盖上盖，用慢火把汤汁烧至略稠时，用调湿的淀粉勾芡，淋上香油，颠翻几下，即可装盘。

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用水泡一天，再做就好吃了。