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上海锅贴 色香味：灌汤、略甜、皮薄 主料：面粉500克、猪肉末300克 辅料：精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克 制作： 1)面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用； 2)肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心； 3)将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯； 4)平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。
上海锅贴 色香味：灌汤、略甜、皮薄 主料：面粉500克、猪肉末300克 辅料：精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量、生油75克 制作： 1)面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用； 2)肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心； 3)将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯； 4)平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。