我试过去超市买左支液体装的忌廉翻来屋企打发，加左D白砂糖入来就用电动打蛋器来打发了，但是味道仲是怪怪地，吾似出面饼店卖忌廉蛋糕果D味道，想问问是要点样打发先好味咖？
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粟米忌廉汤做法：1。鸡汤备用。（做意粉的鸡丝我用的是鸡腿肉，鸡腿骨刚好拿来煲汤当汤底了。汤底很重要，越鲜美越好，猪骨头汤也可以的）2。汤锅里放牛油融化，放入面粉翻炒至金黄。3。加入汤，滚起后放入粟米、鲜忌廉、鲜奶、盐、鸡粉，搅拌好滚10分钟即可。（喜欢味道浓的可以多放鲜忌廉，但是忌廉放多也容易腻味，所以还是要掌握好度。我找的菜谱是鸡汤2.5磅，牛油4安士，鲜忌廉、鲜奶、面粉各6汤匙，盐、鸡粉适量。）
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面饼店的忌廉不是这么高级的...