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做法一、木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片步骤：1。把黑木耳、黄花泡开备用;2。肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;3。余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;4。锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。 做法二：原料：鸡蛋两个，肉片三两，木耳、黄花各一两。制作方法：1 将鸡蛋炒熟，同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。2 热锅冷油，爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆与不浆皆可），加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香。3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成。木须肉？木犀肉？or the(或者）苜蓿肉？谁也搞不清，一笔历史糊涂大帐。你就糊涂着吃吧。
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1》扁豆炒木须肉【原料】：扁豆350克，水发木耳50克、肥瘦肉丝75克、鸡蛋1个、猪油60克、酱油20克、料酒5克、精盐8克、味精3克、水淀粉15克、葱、姜末各3克、汤少许。【制法】：1。将扁豆掐去两头，撕掉两边筋，洗净切丝，开水烫透，捞出用凉水过凉，控干水分；木耳洗干净，鸡蛋打入碗内，用热油炒熟待用。2。将油放入锅内，下入肉丝煸炒变色，放入葱、姜末、酱油、料酒、精盐、再煸炒一下，投入炒熟的鸡蛋、木耳、扁豆丝，加入高汤、味精、精盐、开锅后勾芡即成。【特点】：味道鲜美，色泽美观。2》炒木须肉 【配方】黑木耳10克，黄花菜10克，鸡蛋1个，瘦猪肉30克，调料适量。【用法】黑木耳和黄花菜用温水浸泡开，洗净，木耳撕成小块，黄花切成3、4厘米长，鸡蛋打匀，猪肉切成小薄片，生炒鸡蛋取出，再用爆火将猪肉偏熟取出，然后将木耳和黄花菜偏炒后加入鸡蛋、肉片、调料，同炒即成。【功效】滋阴养血，凉血止血。【主治】阴虚火旺之视网膜静脉周围炎。 3》木须肉特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口。 用料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。4》木须肉 【所属菜系】海派菜【菜肴口味】鲜香【涉及食材】蔬菜 猪肉 山珍【特点】汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。【原料】猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。【制作过程】 ①将猪瘦肉切成长5、宽0。3、厚0。3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； ③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。5》木须肉原 料：猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克 制 法：1、鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出； 2、锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。6》木须肉【原料】猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。【制作过程】 ①将猪瘦肉切成长5、宽0。3、厚0。3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。 ②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； ③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； ④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。7》番茄洋葱木须肉材料：番茄3个，洋葱1个，绞肉3两，鸡蛋2个（可视材料多少而定），糖、酒、酱油、盐各少许，酱油、盐各少许作法：1。番茄洗净后，入滚水中烫至皮裂开后剥去皮和蒂，再炒成番茄酱。2。洋葱洗净，去皮后切成碎末，加入2个鸡蛋及调味料糖、酒、酱油、盐搅拌均匀。3。锅内放油1汤匙，油沸后，先炒绞肉至松散时铲起，放入预先炒好的番茄酱中，同时 倒入洋葱末蛋汁，并加1碗水及少许酱油、盐调味，再盖上盖子，焖煮3～5分钟即成。8》木须肉特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口。用料：猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。9》家常菜--热情木须肉(图)原料：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 制作过程： 1、将猪瘦肉切成长5、宽0。3、厚0。3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀； 2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝； 3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须； 4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。10》木须肉：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片步骤：1。把黑木耳、黄花泡开备用;2。肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;3。余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;4。锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。11》木?肉 材料：豬肉1小?K、蛋2??、菠菜1小把、蔥、筍子1??（熟的）、木耳?灯⑾愎?朵、醬油、太白粉、米酒、味精烹調步驟：1、豬肉切絲，以醬油、太白粉略醃。蔥、菠菜切段。筍子、木耳、香菇切絲。 2、蛋打散，放入?中炒至凝固，盛起?溆谩?3、起油?，倒入肉絲炒熟盛起。4、再?⑹[炒香，放入香菇、木耳、筍絲略炒，最後放入肉絲、蛋、菠菜及些許的醬油、米酒及味精快速拌炒。 。
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制 法：鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出；
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木须肉原 料：猪腿肉丝200克、鸡蛋4个、水发木耳25克、黄花采\精盐3克、酱油10克、味精5克、料酒15克、葱末2克、猪油75克 制 法：鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀；锅置旺火入猪油，待油热后，倒入鸡蛋炒至九成熟时取出； 锅内再加猪油，用葱末炝锅，随即放入肉丝煸炒，待肉丝煸透后，加入料酒、酱油、精盐、味精，随后将蛋、木耳下锅翻炒，加浮油起锅即可。
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原料大葱、木耳、瘦肉、黄花菜，如果爱吃辣味的还可以放些辣椒。做法是：先放油，加热后放入肉片、大葱，稍后再放入木耳和黄、黄花菜，翻炒一会儿，然后放些调料如味精或鸡精之类的，淀粉勾芡即可。很简单的一道菜。试试吧！