怎样做才色味俱全?
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几种烙饼的做法煎饼： (1)麦粒2/3， 黄豆1/3，分别于水中浸泡好久，泡软为止(在专门卖粮食的店里能买到。记得多论多的MALL里有) (2)混合，以电动切菜机粉碎至糊状，越细越好 (3)油少许，以平底锅烙 麦粒和黄豆俺在多论多的FAIRVIEW MALL里看到有个CHAIN SHOP，专门卖五谷杂粮。名字忘了 2，葱花饼： 最简单的把面用水和成稀糊状，加盐少许，葱花多多益善，先往锅里加油少许(记住：尽量尽量少)，盖上盖子微活烙即可 3，发面烙饼： 在SUPERMARKET里先买YEAST，上有说明。先合稀面+YEAST，2，3 小时后见泡沫很多即可。再加生面2倍作用。略候半OR一小时，(这回不能等到全面发酵，半发即可)作厚饼(越1CM)，锅里不加油，弱火烙，熟时大约2-3CM厚) 4，千层饼： 生面放盆中，有刚烧开的水冲入(如冲芝麻糊一样，但不能稀)，一边冲，一边搅拌(若你的手不怕烫就用手，劝你用木勺)，此为“烫面”，将烫好的面赶成2-3MM的薄饼，往上撒盐，抹油，加葱花，然后叠起三层；重复一次刚才的抹油，再叠起三层，这样最少6层锅里不加油，弱火烙双面。绝对味道好 北京烙饼的做法--------------------------------------------------------------------------------私房小菜 2004-8-20 上传人：毛毛ma 原料： 面粉500克，麻油100克。 做法： ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子； ②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用； ③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。 。