请教粉蒸肉的做法！谢谢！
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粉蒸肉 作者:鼠鼠 做法其实挺简单的：1 五花肉或排骨都行，五花肉切得薄一点，大概1厘米厚吧，和排骨一起用盐、酱油、料酒腌个1小时。藕片或芋头片或土豆片都行，切片待用。2 将蒸肉粉（买的，也可以自己做，主要是用大米吵出来的，加五香，磨成粉，颗粒可以大一些，不用像面粉那么碎）均匀的拌在肉和排骨上，在大碗的下面和旁边铺上藕片或其他，把拌好的肉放上面。3 将碗放入大锅内隔水蒸，水开后换小火蒸个45分钟左右，用筷子试试，烂了就行 米粉蒸肉 原料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、 甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。制法： 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。 3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。 附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。 。
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可口的粉蒸肉做法主料：五花肉/牛肉/排骨，大米/五香米粉/南瓜/红薯/芋头，醪糟汁(或料酒)2汤匙，酱油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，姜末少许，葱，花椒10颗，糖1茶匙，高汤(或水)1/3杯，熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙 ，香菜制法：1。将花椒和两根葱叶一起剁碎，辣豆瓣酱也剁碎。红薯切成2厘米见方的小块。 2。将五花肉切成3毫米左右的片。 3。将肉片放入碗中，加粗米粉，醪糟汁(或料酒)，酱油，辣豆瓣酱，姜末葱 末，花椒末，糖，高汤(或水)，熟菜油拌匀，静置15分钟。 4。将肉片摆入碗中，红薯放在肉片上。入蒸锅隔水大火蒸1.5-2小时至肉酥烂。 5。取出翻扣在盘内上桌。 撒上香菜即可
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1。五花猪肉洗净切片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、营口大酱、葱末、姜丝拌匀待用。2。大米洗净控干水，在锅中用小火炒成微黄色，取出凉后擀成粗颗粒米粉。 3。把米粉倒入肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下，逐片码在碗里。4。将盆放入锅里蒸，大火烧开后改温火，再蒸1小时取出扣在盘里即可。