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你提及的黏黏的感觉我想是涩涩的感觉。菠菜中含有较多的鞣酸，是一种弱酸性有机酸。当人吃菠菜，用牙齿咀嚼时鞣酸就可以和牙齿充分地接触。而牙齿由大量的含钙无机盐构成。化学常识告诉我们，酸（包括有机弱酸）能与无机钙盐反应。这里反应所产生的是少量的鞣酸钙，它不溶于水，黏附在牙齿表面，让人觉得涩涩的。值得注意的是，大量鞣酸进入体内易造成体内的结石。道理同上，产生不溶于水的鞣酸钙（或其他不溶的无机盐）。...
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你提及的黏黏的感觉我想是涩涩的感觉。菠菜中含有较多的鞣酸，是一种弱酸性有机酸。当人吃菠菜，用牙齿咀嚼时鞣酸就可以和牙齿充分地接触。而牙齿由大量的含钙无机盐构成。化学常识告诉我们，酸（包括有机弱酸）能与无机钙盐反应。这里反应所产生的是少量的鞣酸钙，它不溶于水，黏附在牙齿表面，让人觉得涩涩的。值得注意的是，大量鞣酸进入体内易造成体内的结石。道理同上，产生不溶于水的鞣酸钙（或其他不溶的无机盐）。解决办法，把菠菜用开水先烫过，即可除去（破坏）鞣酸。
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是因为菠菜含草酸较多，做菜之前先用沸水焯一下，去掉大部分草酸就好了。
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特殊维生素
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我怎么没有这种感觉
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菠菜里好像有一种叫“草酸”的物质，它带有涩性。
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我没有发现有这种问题啊.