热心网友

菜要新鲜,不要老的,也不要喷水太多的,否则买回家不利于保存而导致很快腐烂!时鲜的菜就很好,同时也要兼顾家人的口味!猪肉牛肉根据烹饪的需要而选择不同的部位,比如说做肉丝菜用里脊比较好,因为它比较嫩而且容易改刀成形,如果要做"咕老肉"的话那最好用五花肉了,"肥夹瘦"是厨师历来选肉的一个标准......如果真的不会买那就干脆交给卖肉的人好了,他们会帮你挑的啊!采买的决窍很多的,买的次数多了,经验也就自然来了,呵呵~~