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炖排骨时， 在汤里加一点醋，排骨容易炖烂。
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加点醋,不但容易烂,还有利于钙质的吸收
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用焖烧锅，煮出来非常烂。而且省火。
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汤里加醋或者加西红柿，或者加山楂。
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加料酒
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如果你不是着急着吃排骨的话，可以有电子瓦罐去闷排骨，我个人的经验是有电子瓦罐闷排骨，不是说高压锅不好，只是我个人感觉高压锅压出来的排骨，没有电子瓦罐闷出来的好吃，老感觉排骨的香味没有出来，只是单纯的把排骨压熟而已，而且肉吃在嘴巴里也感觉柴柴的。所以，我几乎是没有用高压锅去压排骨，您如果不相信，可以试几次。
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加一点醋，醋有助于骨头表面分解，分解之后得肉由于没有骨头粘连就很快被炖烂了，试试看？
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高压锅 加玉米 加凉粉
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再加点玉米会更好吃的
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用高压锅，大火压，有香味出来了，改小火5分钟就行了。。
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再加一点山里红容易烂
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加萝卜会比较香
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用高压锅10~15分钟就能脱骨了