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我是一名营养师。有句话：没有不好的食物，只有不好的膳食结构。无论如何，花生不宜多吃，因为对现在多数人而言，花生的热值和脂肪相对过高。每百克干花生米热值为560千卡左右，花生的主要营养成分为蛋白质（25%干重），脂肪（44%干重），VB10。36—0。72毫克/百克，VE12-18毫克/百克。食物的营养价值不仅取决于其营养含量的绝对值，更与其营养密度关系重大。营养密度一般指食物中营养成分绝对值与其同时所提供的热量的比值。（营养含量则是指营养成分与食物重量的比值，因其简单易行，平时应用较多，但不如营养密度概念科学）国人以植物油佐餐，再摄入过多花生果，会造成脂肪酸代谢不平衡，对身体不利。鲜花生可以多吃一点，因为其中脂肪较低，热值小，还含有较多VC(干花生无VC），干花生生吃较好，利肠胃，补中气，熟吃造成某些营养成分密度减低。一日食用在10-20粒，约10-20克，提高热值60-120千卡，相当于一个馒头的热量。从营养素结构上牛奶、豆浆等是花生的良好替代品。
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生吃！！！不吃
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生或熟都有营养，但要适量。
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当然是熟吃。如果治胃病每天可生吃十几粒。
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告诉你花生米的三种吃法与营养吸收 : 花生米营养丰富，药用价值也比较高，但是吃法不同，人体对花生米的利用价值也不一样？那么，怎样吃花生米好呢？ 1、生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。 2、炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。 3、水煮花米益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。
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应该是生吃更有营养.理由嘛大概是煮熟了破坏了一些营养素吧!