热心网友
最好清蒸一下,凉后,放如生抽,炒花生,香油和香菜,很美味,日本连锁店面爱面有一道小菜就是如此.很好吃.
热心网友
不用加热就可以直接吃，如皮蛋拌豆腐之类。我想现在中国各市场上卖 的豆腐（只要没有污染过的），都可以随购随吃，因为到目前为止，我国还没有发明出就用生的豆浆可以做出豆腐的新技术。
热心网友
有一道菜是拌皮蛋豆腐, 把嫩豆腐用水烫一下切块, 皮蛋切瓣, 放在一起, 上面撒葱花, 酱油膏, 麻油, 糖, 肉松或者日本鱼碎. 我想内酯豆腐是嫩豆腐, 是可以生吃的. 我不明白为什么要烫一下, 也许是杀菌, 把表面烫结实一点, ... 嫩豆腐水多, 烫一下好一点.
热心网友
可以。但是容易碎。为了容易往外拿，再就是让它结实一点，可先带盒蒸几分钟。
热心网友
用豆腐做原料，可荤可素，既可做主料也可做配料，还可单独成菜。本期介绍青椒炒豆腐。原料：白玉内酯豆腐1盒，青椒50克，胡萝卜50克。 调料：花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。 制法：1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。 熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香。。