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使用OCR软件可以实现，将图片中的文字、表格提取到WORD中编辑，推荐你使用：尚书七号OCR (文字表格识别软件) 介绍本软件系统是应用OCR（Optical Character Recognition）技术，为满足书籍、报刊杂志、报表票据、公文档案等录入需求而设计的软件系统。 目前，许多信息资料需要转化成电子文档以便于各种应用及管理，但因信息数字化处理的方式落后，不但费时费力，而且资金耗费巨大，造成了大量文档资料的积压，因此急需一种快速高效的软件系统来满足这种海量录入需求。本软件系统正是适用于个人、小型图书馆、小型档案馆、小型企业进行大规模文档输入、图书翻印、大量资料电子化的软件系统。●识别字符简体字符集：国标GB2312-80的全部一、二级汉字6800多个。纯英文字符集。简繁字集：除了简体汉字外，还可以混识台湾繁体字5400多个以及香港繁体字和GBK汉字。●识别字体种类能识别宋体、仿宋、楷、黑、魏碑、隶书、圆体、行楷等一百多种字体，并支持多种字体混排。●识别字号初号 小六号字体。●表格识别可以自动判断、拆分、识别和还原各种通用型印刷体表格。●可支持繁体WINDOWS系统 。
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photoshop\coreldraw\附件中的画图程序均可
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1.扫描仪自带的ORC （文字识别软件）或其它类似软件。2。 photoshop
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可以用OCR软件来实现，尚书、紫光、汉王等均可，但一般需先将图片由彩色的JPG格式转换成黑白的TIFF格式图片，微软OFFICE2003中也有OCR（安装“Microsoft Office工具”中的“Microsoft Office Document Imaging”即可，详见
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1.扫描仪自带的ORC （文字识别软件）或其它类似软件。2。 photoshop