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老鼎丰糕点 老鼎丰糕点是哈尔滨有名的老字号，距今已有六十多年的历史。尤以月饼最为著名，具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。 酥合利 酥合利属于面包一类的食品。这种食品不仅酥脆香甜，味美可口，而且营养丰富，易于消化，是胃病患者理想的食品。此外，由于它含水少，适宜存放，不宜变质，又是出差和旅游者喜欢携带的食品。 风干香肠 北方的肉肠不乏几十种，而哈尔滨正阳楼肉制品厂生产的风干香肠，被誉为上乘佳品，已有七十多年历史。风干香肠选用新鲜瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，药香郁口，饶有中式风味，被国家商业部评为优质产品。这种肠食之耐嚼，越嚼越香，回味绵长，是佐酒之佳品，盛宴之珍馐。旅游者常常把它视为名特产品带回以飨亲朋。 大众牌红肠 大众牌红肠是哈尔滨副食品中倍受青睐的一种肉制品，已有百年历史。哈尔滨肉类联合加工厂以生产这种红肠而驰名。他们生产的红肠，表面呈枣红色，有光泽皱纹，肠体干爽，富有弹性，肠馅结构细密，切面光润，熏烟芳香，营养丰富，防腐易存。被评为国家优质产品。 松仁小肚 京字牌松仁小肚是哈尔滨市正阳楼又一风味独特的肉类制品。主要以松仁的清香提味，切开后颜色正，香气四溢，肥而不腻，诱人食欲。由于使用绿豆淀粉，因而又具有透明度好，细嫩而富有弹性，切片薄而不碎等特点。 大面包 大面包又叫大列巴。被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。哈尔滨秋林公司和华梅西餐厅生产的大面包都已有七、八十年的历史。这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。 白肉血肠 原料： 鲜带皮猪五花肉一方 猪大肠500克 鲜猪血1000克。 烹饪方法： 1。带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦， 在温水中泡半个小时取， 刮净焦皮， 下开水锅中煮开后，用小火煮透，趁热抽去肋骨，晾凉后切薄 片装盘。 2。猪肥肠治净， 皮朝内翻出，一头扎紧。 3。鲜猪血澄清，上部血清加四分之一清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、 紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至 浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料 及肉汤，随白肉一同上桌即可。 金银肘子 原料： 猪肘子1只、猪里脊肉150克、水发香菇适量、菜心适量。 烹饪方法： 1。猪肘子治净，下卤汤中卤至软烂取出装盘。 2。猪里脊切丝，加盐、料酒，味精、胡椒粉入味后，用湿淀粉挂浆， 下从热油中 滑至断生，取出装入盘的另一端。 3。菜心、香菇炒熟，勾薄芡围边即成。 瑶柱鱼翅 原料： 水发鱼翅300克、干贝100克 红、绿樱桃适量、火腿片适量。 烹饪方法： 1。鱼翅用开水焯一下捞出来，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪 肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘中央。 2。干贝下鸡汤汆一下捞出， 配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开， 勾薄芡淋在鱼翅上即成。 玉箸山珍 原料： 猪里脊肉100克、蕨菜500克 。 烹饪方法： 1。猪里脊肉切丝，加盐、味精、料酒、胡椒粉入味，再加少许蛋清，下六成热油 中滑熟捞出。 2。蕨菜治净切段。 3。炒锅置中火上，用葱姜呛锅后下蕨菜段煸炒至熟，再下入滑熟的肉丝，翻勺炒 匀装盘即成。 鸳鸯戏飞龙 原料： 飞龙肉200克、鸡脯肉50克、口蘑、蛋清、火腿、菜心适量。 烹饪方法： 1。飞龙肉切薄片，用蛋清糊上浆，下开水锅汆透捞出； 2。用一百五十克蛋清搅成蛋泡糊，鸡脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌匀，倒在模子 中成鸳鸯形，用红、绿辣椒饰嘴、眼及翅膀，上笼蒸熟取出； 3。龙片、火腿片、鲜蘑、油菜心下鸡清汤中烧开捞入碗中，余汤烧开撇净浮沫， 调好味后倒入汤碗，再放入蒸好的鸳鸯即成。。
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楼上的回答太好了!