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对于喜欢吃松花蛋的人来说最痛苦的事莫过于不会挑选优质松花蛋，常常是满怀欣喜购买的松花蛋回家打开一看去是个“坏蛋”。找人理论吧？费时费力费口舌，实在不值。不说吧！又实在是窝火！ 这里有一个好办法来选择优质的松花蛋。那就是采用一观二摇三掂的规则：首先，观：看皮色，蛋色灰白，无黑斑，以蛋壳完整者为佳；摇：可取皮蛋放在耳旁摇动，好蛋无声，坏蛋有声。掂：将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，好蛋颤动大，无颤动的
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拿在手心上，用食指轻轻敲打，手心感觉到松花蛋震动，震动得越厉害，蛋就越好。这是我爸以前教我的