对癌有显著抑制效应的蔬菜有哪些？
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科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬 菜，其顺序是： 熟甘薯98。7％，生甘薯94。4％，芦笋93。7％，花椰菜92。8％，卷心菜91。4％，菜花90。8％，欧芹83。7％，茄子皮74％，甜椒 55。5％，胡萝卜46。5％，金花菜37。6％，苤蓝34。7％，荠菜32。4％，芥菜32。4％，雪里蕻29。8％，番茄23。8％，大葱 16。3％，大蒜15。9％，黄瓜14。3％，大白菜7。4％。 实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化 剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。 菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。 。