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低粉是低筋粉，以此类推还有中，高筋粉以及无筋面粉。还有自发粉和标准筋度粉。自发粉是中筋粉加上膨大剂的产品, 饺子粉是筋性最高的面粉，筋度高低要看你想作什么自已选择。这边面粉包装上都会标明适合的用途。低粉一般适合作蛋糕等追求松软口感的点心；高粉一般是做面包；中粉；中筋粉用在中式点心，比如包子馒头上比较多；无筋粉是为了一些对蛋白质过敏的人而特制的粉类，不含麸质。

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当然是高粉拉