在电视上看见一个做法挺简单的，就是没记住
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材料： 小排骨500克 辅料： 料酒1大匙、糖2大匙、醋3大匙、酱油4大匙、水5大匙 做法： 1. 将排骨放入白水中煮，水烧开后即关火，将煮过的排骨取出待用。2. 将煮过的排骨再次放入洗净的锅中，加入所有调味料，以中火煮开后，转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可（中间需翻动，以免沾锅而烧焦）。 “高升排骨”名称由来，因调味料的分量是逐项加一，有“步步高升”的涵义，故以此为名。调料的量可根据排骨的多少调整，重要的是比例不变。排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。
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材料：*小排骨1斤*生菜、芝麻各少许 调味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*酱油4大匙*水5大匙 作法： 1.锅内放入小排骨，再加上调味料煮开后，改以小火焖煮25 分钟左右，至汁液成粘稠状（中间需翻动一次，以免沾锅而烧焦）。 2.将排骨盛出，放入以生菜围边的盘内，撒些芝麻，更加可口。 烹调指南： 1、此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。 2、排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。