来到了南京 除了爱上了一个女孩！~第2爱的也许就是酸菜鱼了！~我想学怎么做！~哪位大师教教我

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调料有的卖，另外买条活黑鱼下鱼片呗。煮上十来分钟，就OK了。不说了，下口水了。

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酸菜鱼有好多种口味，有麻辣的，有清淡的，你可以选择来做。我不推荐调料包那种，要自己做的才好。我有最简单的方法：你要买干辣椒，花椒，姜，蒜，草鱼，酸菜。先把鱼头、鱼尾，鱼骨取下来，要有一定的经验才行哦，再把鱼肉剔成薄片用盐、料酒、鸡精、蛋清、生粉腌起来备用。然后把切好的酸菜泡一下水，去掉一些咸味。点火，放入油，把花椒、辣椒炸出香味，但千万不能糊掉，然后再放入姜、蒜、酸菜，翻炒一下，再放入鱼骨、鱼头、鱼尾，放入清水或高汤煮开。{最好不要放盐，因为本人试过多次，只要放盐就太咸}。加入适量食盐、鸡精煮入味，最后放入腌好的鱼片，稍煮一下就好，这样才够嫩。盛起来，撒上一点香菜、葱花即可。如果不吃辣，可以不用放辣椒和花椒，清清淡淡的酸菜鱼汤也别有一番滋味的。 试试吧，这也是我的最爱呢。自己亲自动手，味道会更好。

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鱼片的要薄一点，生姜、葱、盐、芡粉、料酒、蛋青腌制20分钟，要买好酸菜，起锅时撒一些芝麻，色拉油烧热放入花椒辣椒浇到菜上。

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你那么小气，悬赏分一分都没有，怎么让人教你啊．

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超市有调料包自己买一个，照着做就行啦

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超市的酸菜鱼调料品种很多买来照上面的步骤做就行了，鱼可选择黑鱼、青鱼。买调料时不要图便宜，调料之间差别很大，贵点的往往可能味道好。祝你成功！

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很多超市有卖现成的调好的酸菜鱼的调料，还有包好的酸菜卖。很适合初次做的人：）你可以试试看哦~~~~