最著名的那家。名称，地点。谢

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北京最为著名的褡裢火烧，应当属位于北京前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄了1876年，顺义人氏姚春宣夫妻俩在东安市场内摆了一小食摊，首次供应。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口，原来它的制作与众不同。褡裢火烧要将和好的面揪成粘剂擀平，装进用海参、虾肉、肥瘦猪肉和各种佐料加好汤拌制的馅儿，折叠成长条。放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣并收口中，余味无穷。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的"褡裢"，因而得名。姚氏夫妻因此成名致富。后在东安市场内开设了瑞明楼，但传至第二代，因经营不善而倒闭。当时店内的罗虎祥和郝家瑞精于此道，于1934年取每人名字中的一字相联，合资在门框胡同内开设了祥瑞饭馆，现改名为"瑞宾楼"，专供褡裢火烧。制作也愈加精细，一时名噪京都，成为北京家喻户晓的名食。

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macoon37说的极是！但是前门的环境实在是不怎么样！

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给你推荐一个巨好吃，巨好停车，巨好坐车的名字忘了，位置在崇文区东侧路上，具体是天坛东门往南一点。2.5一两，有30多种陷，粥免费。坐车39、43东侧路下，41红桥下。过天坛东门往南50米暨到，路东。

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前门门框胡同内瑞宾楼到前门的车很多可是瑞宾楼在小胡同里边直接进入的那条胡同我不知道叫什么告诉你一个方法找到虽然不是最方便的进入大栅栏街一直往里走在左手边见到同仁堂药店后可以看到药店的对面有一条小胡同沿着胡同一直往北走就行了200米左右沿途的环境不太好比较乱价格不贵一半的人花费6、7元就可以吃饱了平均价格2.5元一两