鹦栗粉是什么东西？在食品中起什么作用？
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平常心,你好，我想，你说的这个东东就是大名鼎鼎的罂粟壳磨成的粉吧，罂粟壳就是罂粟花开花后结的籽，它具有成瘾性，很容易使人上瘾，并且国家规定罂粟壳只限用于医疗、教学和科研需要，绝对不能食用。 但是目前中国各地很多小吃都放罂粟壳调味，它的作用就是使你吃了还想吃。罂粟壳和鸦片，海洛因都来源于同一种植物----罂粟。是毒品。
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你第一个字打错了吧,应该是鹰栗粉吧.即玉米淀粉,与太白粉类似,有凝胶作用.西点制作时会用到.有时做蛋糕时也加一点,以降低面粉筋度,增加蛋糕松软口感.玉米粉在港式菜谱中又称生粉,作用和台式菜谱中的太白粉相似,用来帮助肉柔软以及汤汁勾芡之用.但,太白粉勾芡的汤汁在凉后会变稀,而玉米粉就不会.虽然在中式料理中玉米粉与太白粉可以互替,但在西点中,还是以玉米粉为主.因此，雖然在中式料理中，玉米粉與太白粉?常是可以互替的，如果没有特别指明,那一般就是指的玉米淀粉.
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毒品