烟酸、泛酸与电解质是怎么一回事及化学与物理性质还有组成等（嘻嘻 ，3和1了）
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烟酸也叫尼克酸，1867年由德国化学家 Huber 首次用烟草中提取的尼古丁制得。烟酸是维生素B族中最稳定的维生素。 烟酸参与体内葡萄糖的酵解、脂类代谢、丙酮酸代谢、戊糖合成以及高能磷酸键的形成等。烟酸缺乏可导致糙皮病，典型症状是皮炎。玉米中所含的烟酸大部分为结合型烟酸，约占烟酸总量的64-73%，不能被人体所利用。 只有服用大剂量（如每日2-3克）的烟酸才有毒性。 烟酸为白色结晶或结晶性粉末；无臭或有微臭，水溶液呈酸性反应。在沸水或沸乙醇中溶解；在水中略溶，在乙醇中微溶，在乙醚中几乎不溶，在碳酸氢钠和氢氧化钠溶液中均易溶。溶点为234—238摄氏度。。 名称：烟酸 英文名称：Nicotinic Acid（2） 化学名称：吡啶—3—甲酸（prriin-3-Carloxylio acid）化学结构式 分子式及分子量 C6H5NO2=123。11理化性质 本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭或有微臭，味微酸，水溶液显酸性反应。 本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在乙醚中几乎不溶， 在 碳酸溶液或氢氧化钠溶液中均易溶。作用与用途 维生素类药，参与体内多种代谢过程，扩张小动脉，用于防治糙皮病、烟酸缺乏症，也用作血管扩张药及饲料业、电镀业等。包装与贮藏 每桶20kg，置于纸板圆桶，内衬牛皮纸袋及塑料袋，桶盖以铁圈铅封、密闭保存。叶酸为黄色或橙黄色结晶性粉末；无臭，无味，紫外线可使其溶液失去活性，碱性溶液容易被氧化，在酸性溶液中对热不稳定，故本品应遮光，密封保存。叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基组成的一种水溶性B族维生素，为机体细胞生长和繁殖所必需的物质。并与维生素B12共同促进红细胞的生成和成熟。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。叶酸缺乏时，脱氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。泛酸属水溶性Ｂ族维生素。 作用 参与蛋白质、脂类、碳水化合物代谢，参与胆固醇、固醇类激素的合成。 RDA/SDA 每日膳食推荐量为6mg，最大日安全摄入量暂无。 儿童需要量 １岁以内：3mg/d；１岁～４岁：5mg/d； ４岁～７岁：10mg/d；７岁～13岁：10mg/d；13岁以上：10mg/d。食入过多 剂量超过10g可引起腹泻和胃肠功能失调。 食物来源 动物肝脏、肾脏、奶及奶制品、谷类食品。泛酸（维生素B3） 泛酸是B族维生素的一种，又名“遍多酸”，也称为维生素B5。这个名称来源自希腊语，意思是无所不在的酸类物质。其无所不在，是指：①普遍存在于生物体内；②生物无不需要，缺乏时会生病致死；③体内参与广泛的代谢活动。水溶性。【泛酸之敌】高温、食品加工技术，罐头加工、咖啡因、磺胺药剂、安眠药、雌激素、酒精。【一般作用】帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；对于维持肾上腺的正常机能非常重要；是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质；【效用】有助于伤口痊愈；可制造抗体抵抗传染病；治疗手术后休克；防止疲劳；缓解多种抗生素的毒副作用。【建议】手足常常刺痛的人可试着增加泛酸的服用量，并且和其他B族的维生素同时服用；服用泛酸可以对即将来临的紧张状态和现有的紧张状态提供抵抗能力；每天摄取1000mg有时可减轻关节炎的痛苦；如果您为过敏症所因扰，那么每天早晚吃完东西之后，服用维生素B5和C各1000mg，过敏症状就会减轻。【正常需要】成人的建议每日摄取量是10mg。可由肠内菌在体内合成。【过量】至今所知，没有副作用。【缺乏】缺乏症低血糖症，十二指肠溃疡、血液和皮肤异常症状。泛酸缺乏所产生的症状爱荷华州立医院所做的一项实验中，从州立监狱的罪犯中选出自愿实验者，用以观察人体缺乏泛酸时的反应。年轻的受试者有倦怠、头痛、眩晕、虚弱、心跳加速、抽筋、持续感冒、上呼吸道感染疾病等症状；并且变得沮丧不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑衅等，也有血糖持续偏低、双手颤抖等其他症状。血液中的α-球蛋白数量减少，下降速度加快，容易受感染，即使接受预防注射，也无法产生抗体。在饮食没有改善之前，所有的症状都会继续恶化。受试者无法入睡，双脚有烧灼疼痛的感觉。肾上腺衰竭，血压偏低，胃酸、消化酶分泌减少，肠道蠕动减弱，并且有消化不良、腹胀、便秘产生。那些饮食营养均衡，只缺乏泛酸的受试者，在6个星期之后，健康状况极度恶化，即使每日补充4000毫克泛酸及可的松，仍然恢复得很慢。身体的每一个细胞都需要泛酸，否则无法将糖或脂肪转化为能量，也无法利用对氨基苯甲酸及胆碱。缺乏泛酸时，肾上腺特别容易受损，肿大或出血，无法分泌可的松及其他激素。在任何一种压力下，如疾病、伤害、药物副作用、烫伤、外科手术、情绪低落等，需要更多的激素时，对泛酸的需要量也相应增加。事实上，经常服用泛酸与补充可的松同样有效。老鼠缺乏泛酸而受到细菌感染的严重程度，与缺乏的时间长短成正比。最先产生的明显症状，是容易受感染。当人们受到传染病的威胁，而肾上腺功能正常时，扁桃腺、淋巴腺等会缩小。只有在缺乏泛酸及其他营养素，导致肾上腺衰竭、扁桃腺及淋巴腺肿大，才会真正感染疾病。缺乏泛酸也是造成过敏的主要原因，喂食牛奶的婴儿之中，有60%都曾经有过敏的现象，母乳喂养的婴儿则没有这种毛病。牛奶、罐装鲜乳及婴儿配方食品中所含的泛酸，在消毒的过程中大部分都已经流失，这种过敏可能终其一生都无法根治。然而，只要营养充足，特别补充丰富的泛酸及维生素C，症状很快就会消失。缺乏泛酸，还会有血糖过低、持续倦怠、眩晕、紧张、头痛甚至晕倒等症状。健康人的血糖因转化为能量而降低时，身体中所储存的淀粉或肝糖，会立即转化为糖，补充血糖的浓度。如果所储存的肝糖已经消耗完毕，没有吃其他的食物补充，肾上腺激素会立刻使身体中的蛋白质，特别是淋巴组织分解成脂肪及糖。这些糖有时候会补充血糖至正常浓度，而一部分转变为肝糖储存起来，以备未来之用。当泛酸充足的动物在承受压力时，血糖的浓度仍然维持高水平，储存在肝脏中的淀粉（肝糖）量立刻增加7倍，准备在任何紧急状态下，随时补充能量。人体与动物一样，缺乏泛酸时，无法制造能将蛋白转化为糖（及脂肪）的肾上腺激素，血糖持续偏低，将导致哮喘、急躁、胃溃疡等症状。很多藉助可的松治疗的疾病，例如关节炎、爱迪森氏病、红斑狼疮等，都是由于缺乏泛酸所引起。体重过重又缺泛酸的人，容易罹患关节炎及痛风两种疾病。因为可的松的毒性很强，不可过量使用。补充足量的泛酸、维生素C、抗压力维生素及其他必需的营养素，强化本身的肾上腺功能，自行分泌足够的可的松，才是对抗疾病的根本之道。人类对泛酸的需要量，随着每天所承受的压力大小而异。泛酸是没有毒副作用的。纽约大学医学院的瑞里博士，在一项实验中，让年轻的受试者以不补充泛酸及每天补充10000毫克泛酸比较在冰水中游泳所承受的压力。测验结果显示，泛酸对人体有非常重要的保护作用。例如，防止体内的蛋白质遭到破坏，防止血糖浓度及血压下降，避免骨骼中的钙流失等。健康的成人每天摄取30~50毫克最适当；罹患关节炎、传染病及有过敏症状的人，在均衡膳食的三餐后，正餐之间及睡前各服用50~100毫克的泛酸，能加速恢复健康。一旦症状减轻时，三餐饭后服用50毫克即可。当压力减轻时，如果饮食中加上酵母粉、肝脏或是小麦胚芽，则每天最多服用100毫克。但长期单独服用过量的泛酸时，需要增加维生素B1，否则会导致神经炎。【食物来源】富含泛酸的食物肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏/心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。营养补品在复合维生素B制剂中通常含有10～100mg的泛酸。一天应摄取的量一般为10～300mg。【特殊用途】 [不良反应及注意事项] 本品基本上无毒性，每天给人服用10克，并不引起症状。[用法与用量] 口服。一次3-20毫克，一日一次。 [限定剂型] 复方制剂。(体内过程) 口服后通过扩散作用，迅速从胃肠道吸收，分布于全身组织，各组织中泛酸浓度2—45毫克/毫升，约70％以原形由尿液中排出，30％由粪便中排出。（药物作用）人体内的泛酸在半胱氨酸和ATP参与下，转变成辅酶A，是参与糖，脂肪，蛋白质代谢必需的辅酶，治疗上以钙盐应用。（适应症状）在非处方药中泛酸仅为配制多种维生素的活性成分，作补充摄取不足。（不良反应及注意事项）本品基本上无毒性，每天给人服用10克，并不引起症状。泛酸钙 Calcium Pantothenate(性状与稳定性) 本品为白色粉末；无臭，味微苦，易溶于水，有引湿性，应于密封，干燥处保存。（体内过程）泛酸钙口服量自胃肠道吸收，分布广泛，在体内水被代谢。70％以原形药随尿液中排出，30％随粪便排出。（药物作用）泛酸钙系维生素B族物质，是多种代谢环节中，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪及上皮功能维持正常所必需的辅酶A的组分部分。（适应症状）主要临床上用于泛酸钙缺乏（如吸收不良综合症，热带口炎性腹泻，乳糜泄，局限性肠炎，或应用泛酸钙拮抗药物时）的预防和治疗；维生素B族物质缺乏时的辅助治疗；以及一些其他疾病的辅助治疗（如链霉素中毒。术后肠梗阻，类风湿等）。（不良反应与注意事项）水溶性泛酸肾功能正常时几乎没有毒性，泛酸无不良反应。患热带口腔炎性腹泻，乳糜泻或局限性肠炎所致的吸收不良综合症时，体内的泛酸需求量明显增高，注意给药剂量。泛酸可延长出血时间，故患血友病的患者用药时应谨慎。（药物相互作用）本品与其他药物间无明显相互作用。（用法与用量）口服。维生素B族缺乏的辅助治疗，一次3—20毫克，一日3次。 泛酸（维生素B3）是辅酶A的成分，而辅酶A在许多生物化学过程中起重要作用，与 碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢有关。 泛酸缺乏症状：雏鸡表现生良受阻，羽毛粗糙，骨短粗症，随后出现皮炎，口角有局限性痴块样损害；眼睑边缘呈粒状痂块、常被粘液胶着，泄殖腔和脚趾出现痴皮以致行走困难。剖检可见胸腺萎缩，肌胃粘膜被腐蚀，胆囊肿大。母鸡所产的蛋孵 化时，胚胎多在孵化期最后两三天死亡，但无病变。 在症状尚未严重时，改喂富含泛酸的日粮或口服泛酸钙10一20毫克可以完全恢复。 泛酸广泛存在于动、植物性饲料中，因此得名。但以酵母、青饲料、米糠、鼓皮、 花生饼含量最丰富。谷实类饲料都含有一定数量，而玉米含量最低。 叶酸（维生素风力是防治恶性贫血的维生素。它参与甲基的合成，而血红素的合成 必需甲基参与，如果缺乏叶酸，就会产生造血肌能的障碍，从而发生恶性贫血。叶 酸与维生素B12缺乏时可使核蛋白的代谢发生紊乱而导致营养性贫血。 叶酸缺乏的症状：雏鸡生长不良，羽毛不正常，贫血和骨短粗症。母鸡所产的蛋在 孵化时，胚胎死亡率高。严重贫血的雏鸡肌肉注射叶酸50一100微克， 一周内可恢 复正常，口服效果稍差。在日粮中配合适当豆饼、酵母、苜蓿粉可防止叶酸缺乏症。 植物的叶部、动物的器官和肌肉、酵母、豆饼、苜蓿粉、麸皮都是叶酸丰富的来源。 籽实类、蛋类含叶酸也很多。玉米比较缺乏叶酸。 烟酸（尼克酸或维生素PP）性质比较稳乞不易被热、氧、光和碱所破坏。它是参与 体内酶系统的一种维生素。它对机体的碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢起主要作用， 当肌体缺乏烟酸时则可引起新陈代谢的障碍。 烟酸缺乏的症仇般表现食欲减退，生长迟缓，羽毛蓬松缺乏光泽，飞节肿大，骨短粗，腿骨弯趴与锰或胆碱缺乏的骨短粗症的区别是肌健极少从髁骨滑脱。 在日粮中配合烟酸含量较多的饲料可预防缺乏症的发生。如出现可疑缺乏症状时，在每公斤饲料中加入烟酸10毫克，很快见效。但已出现骨短粗症状时，难以见效。 饲料中的米糠、小麦、大麦、麸皮、花生饼、鱼粉、酵母和青饲料等都是烟酸的丰 富来源。 维生素B3（烟酸） 烟酸参与细胞正常能量代谢，维护神经系统和心血管系统的健康。缺乏烟酸，儿童会发生烟酸缺乏性多动症 deficit-hyperactivity disorder (ADHD)。维生素B5 （泛酸Pantothenic Acid) 泛酸为碳水化合物，蛋白质和脂肪代谢所必需的维生素。生物合成肾上腺激素也离不开泛酸。泛酸对儿童的生长发育极为重要。烟酸维护神经系统，消化系统的功能和皮肤覆盖系统的健康。它通常和叶酸、维生素B12 一起服用，维护心血管系统的健康。叶酸 folic acid 叶酸参与红细胞的生成，维护健康的毛发和皮肤。叶酸缺乏导致贫血和胎儿先天性缺陷。〖药名〗烟酸（Nicotinic Acid） 〖其它名称〗尼古丁酸 〖适应证〗本品用于补充营养及治疗舌炎、皮炎。 〖慎用证〗①动脉出血；②糖尿病(烟酸用量大可影响糖耐量)；③青光眼；④痛风；⑤高尿酸血症；⑥肝病；⑦溃疡病(用量大可引起溃疡活动)。 〖药物相互作用〗①异烟肼可阻止烟酸与辅酶I结合，而致烟酸缺少；②烟酸与胍乙啶等肾上腺素受体阻滞型抗高血压药合用，其血管扩张作用协同增强，并可产生直立性低血压。 〖剂型〗片剂 〖用法用量〗口服。每次40～100毫克，每日3次。 〖用药观察〗 不良反应 ①烟酸的一般不良反应有:感觉温热、皮肤发红(特别在脸面和颈部)，头痛；②大量摄入烟酸可导致腹泻、头晕、乏力、皮肤干燥、瘙痒、眼干燥、恶心、呕吐、胃痛等；③偶尔大量应用烟酸可致高血糖、高尿酸、心律失常、肝毒性反应；④一般服用烟酸2周后，血管扩张及胃肠道不适可渐缓解，逐渐增加用量可避免上述反应。如有严重皮肤潮红、瘙痒、胃肠道不适，应减少剂量。 注意事项 对诊断可产生干扰:荧光测定尿中儿茶酚胺浓度呈假阳性，尿糖班氏试剂测定呈假阳性(仅在应用大剂量烟酸时发生)。〖药名〗叶酸（Vitamin M） 〖其它名称〗维生素M，维生素Bc，蝶酰谷氨酸 〖适应证〗为细胞生长和分裂所必需的物质，参与体内核酸和氨基酸的合成，并与维生素B12共同促进红细胞的生长和成熟。临床用于①用于各种巨幼红细胞性贫血，尤其适用于由于营养不良或婴儿期、妊娠期叶酸需要量增加所致的巨幼红细胞贫血。②配合其他药物治疗肿瘤。 〖剂型〗片剂。15mg。 〖用法用量〗成人用法为5～10mg/次，3次/日，直到血象恢复正常。儿童5mg/次，3次/日。 〖用药观察〗叶酸基本上无毒性，罕见过敏反应。有些患者长期服用叶酸后可出现厌食、恶心、腹胀等胃肠道症状。大量服用叶酸时，可引起黄色尿。。
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烟酸、泛酸、叶酸已经讲得很详细了。还有这个电解质，就是指人体内的各种溶解在体液中的无机盐，其浓度都有一个合适的范围，若超出范围，则可能引起人体电解质紊乱，造成人体不适。