蒸好的米饭放置十小时以上。挥发水分，变硬。鸡蛋加水，搅匀，用饭拌匀，静放几分钟。超市买一袋鸡茸粟米羹，还有甜香辣牛肉丝。用半袋粟米羹，放入牛肉丝，加进泡好的青豆，煮至青豆熟。鸡胸切成末，用蛋清腌十分钟，用“热锅凉油”炒几分钟嫩。香菇切小块，炒。西兰花煮熟，切成小块。把用蛋清拌的饭放油锅里炒，炒到饭变成一粒一粒的“金包银”，倒入鸡茸粟米羹和里面的一堆东西，继续炒，炒到水分蒸发一部分，放进鸡胸、香菇、西兰花、青椒末、胡萝卜丁、肉松、姜粉，炒炒炒...再放一点儿料酒（去腥，让米饭中的水分充分蒸发）。看差不多炒干了，关火，放置几分钟，开吃。这个炒饭外色好，味道更棒！每次我给美女吃完了她们都神魂颠倒的~呵呵，请大家再帮帮我，怎么再精益求精！谢谢
热心网友
我前几天试了种 米饭不要刚做的 那样抄不到好处 最好是比较干的 看过台湾一个美食家说最好是隔夜的米饭 ,前几天我是用黄油炒的,把黄油的香甜全部入味了,我做的是蛋炒饭,蛋炒饭的关键是不要先炒鸡蛋,而是先把米饭在黄油里干炒几下,再把搅均的蛋液倒在上面翻炒,这样每个米粒上都会有金黄的蛋液的覆盖,成了名副其实的黄金饭,味道也很好,要在蛋液里加上你喜欢的作料哦。
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你做的很好
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行了
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已经绝了！再多放点油怎么样？