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【原 料】 鲜虾肉100克、海参50克、鸡脯肉100克。 冬菇25克、冬笋20克、鸡蛋清20克。玻璃25克。葱15克、姜10克、精盐5 【制作过程】 将鲜虾肉从脊背片开，去虾肠，片成小坡刀片。海参、鸡脯肉均片成小坡刀片。冬菇、冬笋片薄，切成小象眼片。将上述原料放入碗内。加蛋清、葱姜末。精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌均匀腋渍入味。把玻璃纸平铺在菜墩上，均匀地放进调好的鲜料，包成长6厘米、宽3厘米的纸包，放入五成热（约125℃）的油锅内，炸成金黄色熟后捞出沥油，整齐地摆入盘内。稍装饰美化即成
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纸包三鲜原料：鲜虾肉１００克，海参５０克，鸡脯肉１００克。冬菇２５克，冬笋２０克，鸡蛋清２０克。葱１５克，姜１０克，精盐５克，味精１克，绍酒１５克，芝麻油１０克，菜油５００克（实耗油５０克）。制作：将鲜虾肉从脊背拉开去肠后切成小片，海参、鸡脯肉均切成小片，冬菇、冬笋切成薄片。完成后，将原料放入碗内，加入蛋清、葱姜末、精盐、味精、绍酒、芝麻油搅拌均匀后，把玻璃纸平铺在菜墩上，均匀地放进调好的鲜料，包成长６厘米、宽３厘米的纸包，放入五成热（约１２５℃）的油锅内炸成金黄色，熟后捞出沥油，整齐地摆入盘内即成。特点：造型美观，鲜嫩爽口，原汁原味。