请问这句诗是什么意思？出自哪？为什么用“楚”而不是别的什么呢？
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《水调歌头》游泳1956/6 毛泽东才饮长沙水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天舒。不管风吹浪打，胜似闲庭信步，今日得宽馀。子在川上曰：逝者如斯夫！风樯动，龟蛇静，起宏图。一桥飞架南北，天堑变通途。更立西江石壁，截断巫山云雨，高峡出平湖。神女应无恙，当惊世界殊。楚：指湖北省。极目楚天舒：这是毛主席在武汉横渡长江游泳时写的，本句的意思是：躺在水上，放眼远远地看去，湖北的天，令人心旷神怡。
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楚：指湖北省
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楚是湖南、湖北一带。