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去火DIY——猪小肚白果汤 用料：猪小肚两副、田棍草150克、白果100克 制作：猪小肚、鲜田棍草（又名车前草，生草药铺有鲜品）和茎叶一起洗净，白果去壳取仁，加水六碗煲3个小时即可。 功效：此汤利尿、祛湿、止痛，有除膀胱热炽，利小便畅顺之效。 夏季几款清热去火汤 冬瓜鲩鱼汤 用料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。 制法：将鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。将冬瓜去皮、瓤，切成块。炒锅加油烧热，放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味，加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。 功用：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。用于减肥、润肤健肤。又用于肝阳上亢之头痛及虚劳浮肿等病症。 芥菜牛肉汤 用料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一两，油盐适量。 制法：生姜去皮，拍碎；牛肉洗净，切片；芥菜洗净，切段。把用料放入滚水锅内，武火煮沸片刻即可，油盐调味，趁热食用。 功用：补脾益气，化痰止咳，解表散寒，用于感冒风寒、微恶风寒、头痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、温，功能散寒解表，利气祛痰；牛肉性味甘、平，功能补脾胃、益气血、强筋骨；生姜性味辛、温，功能发表、散寒。 鲜莲蘑菇鸭羹 用料：鸭肉半斤，鲜莲子三两，火腿一两，丝瓜二两，鲜蘑菇三两，蛋清一只；味精、精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。 制法：将鸭肉洗净切成粒，盛入碗内，加入蛋清、淀粉拌匀，下沸水锅略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下捞起，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸三十分钟取出。莲子下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜外皮刮去洗净，清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。 功用：口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。 丝瓜豆腐鱼头汤 用料：丝瓜一斤，鲜鱼头一个，豆腐四块，生姜三片。 制法：丝瓜去角边，洗净切角形；鱼头洗净，切开两边；豆腐用清水略洗。将鱼头和生姜放入煲里，注入适量滚水，旺火煲十分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲十五分钟，调味食用。 功用：清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞。 去火润肺汤 北京的冬天气候特别干燥，屋里有了暖气，人也觉得特别干，嗓子发紧，今天就教您做一道甜汤，您不妨也试试。 做这道甜汤需要的原料有：藕、荸荠、百合、山楂、冰糖。 首先把荸荠去皮切丁。荸荠就是我们俗称的“马蹄”，它具有利咽祛痰明目的功效。山楂去核，自古以来，山楂就成为健脾开胃、活血化淤的良药，并且它还含有丰富的维生素c。藕，去皮切丁。藕的作用也不小，它具有健脾开胃补气安神的功效。都说藕皮难除，藕是长在泥里的，只要出了水，它就容易生锈，也就是氧化了。我们可以用钢丝球擦藕皮，但一定用不锈钢的，用铁的，煮出来的水容易变黑。 这些原料都准备好后，就可以做甜汤了。在这里，金龙鱼博士提醒您，做这道甜汤最好用砂锅或者不锈钢锅，千万不要使铝锅，因为用铝锅煮出的汤经过化学反应，汤的颜色会变黑。 把藕、荸荠、百合、山楂、冰糖放入冷水中煮，如果您喜欢酸口，就多放些山楂；如果喜欢甜口，就多放冰糖。开锅后，关小火再煮10分钟这道汤就做好了。这红红白白的原料，躺在汤里也很漂亮。 顺便告诉您，汤中的百合也有润肺止咳的功效，也就是说，这道甜汤用的原料全是宝。 在这个干燥的季节，喝上这么一碗感官上养眼，功效上去火润肺的汤，很惬意啊！。