有的时候我就决得菜里多放点味精就会好吃点。。但是有人说吃多了不好。是真的吗？
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楼上几位的专业回答是错误的！每公斤体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜，假设你60公斤，则容许摄取量为7.2克。一般来说，我们每天做菜用不了这么多！（否则，一袋50克的味精不够吃7天）。味精中含有的钠，比我们每天摄入的食盐所含的钠少得多，所以也不是口渴和高血压的原因。我们每天摄入的味精基本是适量的。放心吃好了。但别象糖和盐那样吃。另外，绝对应该避免加热食用。否则真有毒。顺便申明一下，本人与味精厂没关系，纯属自己心得。放味精前应少放些醋，我忘了是什么原因了，反正我一直这么做。
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什么东西吃多了都不好的啊... 你到这上面看吧.很详细的.
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味精吃多吃少在于口感，多少都可以，因为味精加热到154℃时,不会失去它本身含有的结晶水,加热到270℃时才分解破坏.在一般正常烹调条件下,都不会超过154℃（因为是快出勺时用），所以不会产生有毒物质.相反味精含有多种好处如下:1.鲜美.味精中含有鲜味的谷氨酸,95%以上被人体吸收用来合成组织蛋白质,对人体有益.2.利肝.肝功能不良者主要是血氨增高,谷氨酸能与之结合生成无害的谷氨酸铵,有利于肝病患者.3.健脑.谷氨酸是脑组织的重要能量来源,可以促进儿童智力发育。4.改善脑血管意外后遗症.
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人体内所发生的化学反应是非常复杂的，即使是研究人员也无法搞清，我们常人就更不必讨论了，不过最好记住过犹不及！
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不好,最好就是适量就行了,再多吃了也没有益处吗.
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不好，现在好多人都不用味精而改用鸡精什么的。
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不好！
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不好
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调味品，适宜好。多了，有害健康，减退人的记忆力。
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中国人炒菜总喜欢多放点味精，可是，最近的一项研究表明，吃太多的单钠谷氨酸（味精）有可能让你失明。 日本弘前大学的研究人员发现，如果在日常饮食中给老鼠添加大量的味精，老鼠的视力会下降，视网膜也会变薄。此前已经有研究发现，直接将这种物质注入眼睛会引起神经损伤。但此次的研究则首次证明，即使吃的事物中含有味精也会对眼睛造成损伤。 尽管研究人员表示，味精用量少一点应该没什么问题，但多少量是临界线依然是个未知数。如果你是属于“味精迷”，你的视网膜受到损伤的可能性就会增加。尽管实验中的食物里味精的含量非常高，而我们饮食中味精的用量比较少，但天天如此，这么吃上几十年，也有可能产生同样的结果。
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不可多吃.
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不好。可适量吃。
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很多人炒菜时习惯放味精，但据最近一项调查发现，约有30%的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。 味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。 味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。 食用味精过多，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
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据我所知，越来越多的科学人士已经不吃味精了！
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味精吃多了有哪些危害？ 味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇热分解会产生变异物质“异吡唑”，摄入后可引起结肠，小肠、肝脏、大脑等部位的癌病变；味精的毒性会使脑下丘过于敏感，以致危及受下丘脑控制的生殖器官、生殖系统，使性成熟异常，并会造成视网膜损伤；味精会干扰与破坏内分泌，抑制激素的产生，使生长激素、催乳激素、甲状腺激素、性激素的分泌明显减少；味精摄取过多还会引起骨骼及骨髓发育变异，并导致神经异常，情绪焦躁，兴奋过度。 世界卫生组织（WHO）规定了味精摄取的明确限量：每公斤体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜；12周岁以下的婴儿不在此例。同时，凡需经过高温烹制的菜肴，不可将味精同生菜同时下锅，以免产生致癌物质。