牛奶加热为什么成豆腐脑状
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应该不是加热时变成那样的,应该是没加热时已经成块状了,那是变质了,味道也不对。
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倒了吧!这是坏奶！
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发哮了
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这是你加热过头吧，一般情况我们要把牛奶加热，只是温热就行了，并不是让它沸腾，所以这应该是沸腾之后的现象
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怀了。
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坏了，扔掉或者浇花
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应该是牛奶变质了．
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变质了，都成了酸奶了。
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这样的牛奶变质了，不能喝了，但却是浇花的好肥料！
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变质的牛奶才会有这种现象。
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这样的牛奶已经变质。如何鉴别牛奶变质？ 1、看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均是变质。包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。 2、 闻：乳中含有特有的乳香，如出现酸败味或其它不愉快气味，则是牛奶受污染变质。 3、尝：正常牛奶味微甘甜，如牛奶变质会出现酸味、苦味。 4、 加热：将牛奶加热后出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。 加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热，蒸煮过的酸奶制品的保健功能、组织结构会改变，将失去有益人体的活性乳酸菌及原有的风味。 同时，常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包（内容物变成豆腐花状或水渣分离），这是因为国内外所有无菌奶生产线的产品，都存在万分之一的坏包率。
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应该是坏了，正常情况下新鲜的牛奶是不怕加热的，加热后只是有股奶香味，没有什么其它的变化。