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杏仁豆腐不但色泽乳白，甜凉爽口，杏仁香，味美，而且有止咳定喘、润肠通便的药用功效。杏仁豆腐原料: 苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠萝蜜 橘子 冷甜汤各适量 制作过程:１、将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。 ２、将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。３、用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。杏仁豆腐原料: 甜杏仁100克，杏仁精2滴，冻粉20克，白糖400克，糖水红樱桃5个。制法: ①将杏仁用温水泡透，撕去外皮，用凉水再泡，然后剁碎磨成浆，去渣备用。②冻粉剪成约10厘米长的段，放铝盆内加水600克、白糖100克，上屉蒸化，兑入杏仁精和杏仁浆，搅匀分放在10个小碗中，晾凉入冰箱。③铝盆上火，放入清水约1000克，加入白糖熬成糖水，去掉浮沫，晾凉入冰箱。樱桃一破二半，或切成小片形。吃时将杏仁豆腐用小刀斜划成象眼块，浇上凉糖水，摆上红樱桃即可。说明:杏仁豆腐也有加江米或牛奶的，做法不一。糖水浓度黄重要，如浓度过低，杏仁豆腐易下沉而不漂浮。。
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上角门万客隆超市买一袋琼脂，然后再来一袋杏仁霜。用少量开水将琼脂在平底锅中溶化，后加入用温水搅拌好的杏仁霜，煮至透明状即可。放凉待凝固，即可食用。你看！！他明白了，你明白了没有！！