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　不锈钢锅久用易变色，难刷洗，但只要在家中较大的锅中加入清水，投入一些菠萝皮，再把较小号的锅通通放入，煮沸20分钟，待冷拿出，个个光亮如新。 　　平底锅或煎锅用后，底部往往粘附焦糊物。去除方法是用热水浸泡，水中加些盐或碱，有含酶洗涤粉则更好。水冷后，煮沸继续浸泡，直到除去锅底的黑色沉积物。如锅内聚积油垢，用碱或洗涤剂也难以洗刷干净时，可用新鲜梨子皮放在锅里用水煮，油垢会很快脱落。　　煮饭锅底往往留下饭烧焦的糊迹，如用木炭擦拭，不仅可去除焦迹，而且锅不会损伤。

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如果你说的是煮饭锅侧面的黑灰，那么我有一法，十分管用，比那位洗涤用品好多了，把每次点蚊烟香的灰存起来，只要是香灰即可，多存些，当洗涤剂用，浓度大一点，很轻易就可以擦光洁。因为灰中有一化学成分可以和锅上的黑灰中和。如果是炒菜铁锅底结了黑灰和油污，反而是好事，延长使用寿命 。

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每次做完饭都要用钢丝球刷干净，养成习惯，就不觉得麻烦

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你如果不是很勤快，过一段时间再清理的话，就用切菜刀的侧面慢慢刮了。

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百洁布，去污粉，油烟净，保证全干净

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用半个柠檬擦拭或者在外面找一些河沙，用干沙擦拭黑的地方，效果很好．

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这个问题不是一二次解决了就一劳永逸的，如果勤快点，每天做完饭后，都把锅底用细铁丝刷干净，才能保持锅底的干净，否则，你要花更多的时间去处理。