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酸豆角做法 一1． 将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水2． 加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）4． 豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5． 将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒6． 约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！ 酸豆角的做法二；用坛子盖装凉白开，一盖水加一汤匙盐，然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、萝卜，盖上盖，沿上放水密封。过了十天半个月的变酸就能吃了，一开始的味道很寡，不好吃，多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂，有佛手瓜、胡萝卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黄瓜是不能同泡的，听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了，偶不小心已经坏过一坛了，教训啊。酸坛水做成以后，泡东西酸得很快，豆角洗干净晾干水，放酸坛里放，三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃，而且一开始可能会只咸不酸，可以加点糖助发酵。根据自己的口味开始动手做吧，呵呵。 。
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我吃的酸豆角和硬币一元说的是一种,但我不会做,步骤知道,可尝试几次,要么发霉,要么太酸,后来找到个最方便的方法:有个好朋友做得好吃,她无法忍受我不停地求教,让我星期天买好豆角,拿上空瓶子,到她家让她给做.
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先买回新鲜豆角洗净晾干，将其切成丁状，用盐拌匀后装瓶封好，过三、五天开封既可。注意：在制作的过程中，不能沾上油。
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提供一个简单的方法：材料：豇豆，洗净、晾干，团成小卷儿，另用一根系上。如果想入味快些，也可切成寸段。适量粗盐、白酒。关于器具，很多人家里没有专门的泡菜坛子，可用那种大号的玻璃密封罐，很方便，只是容量小点儿。水中放盐和一些花椒，烧开，晾凉。豇豆放罐内，倒盐水和少量白酒，注意水面一定要没过豆角，若好吃辣，可以再放几个小辣椒进去。现在的天气，大约十天就可以吃了。以后还可以再放别的菜进去，比如萝卜皮、园白菜什么的，再加些盐水就行了。