我干烹饪美食行业已有２０余年，现已学习了很多美食知识和配方． 比如：卤肉（兔肉.乳鸽.烧鸡．香酥鸡．扒鸡．药膳鸡．油淋鸭．猪头肉．猪蹄．肘子．牛肉等等５０余种）加配方全套工序．如：抄菜（１００余种川菜有特色）如：岐山哨子面（铡面制作．调汤全过程等制作）加配方．如：蒜蘸面．（扯面．油泼面．西红柿鸡蛋面 ．烩面．炒面．）加配方全套工序．如：刀削面加配方全套工序．如：兰州牛肉拉面加配方全套工序．如砂锅．韩国铁板鱿鱼．腊汁肉夹馍．岐山擀面皮等，还有我就不一一说了． 以上所说等全部特色，决无虚言因为我们三代都是干这行的．现我已经把所有种类写成小册子恭大家掌握学习． 现在我的想法是，不把这些东西利用上太可惜了．有的人想学没地方去，现在很多学校学的都是皮毛工夫，象有些具体做工和配方你根本是学不到的，学到一定时间把你已分配就完事了．象我这是，种类化的，你学好一样就能开一个店，干的好一年可弄上万款钱（大家可考擦）． 我想开这样的学校又没资金，现在我想在我的饭店里一边做生意一边搞培训，一可以给我增加点收入，更重要的是可以造福大众． 我文化底又不太懂电脑，我想把这消息发放出去，不弄什么办法． 请大家给我出莫划策，多多感谢！！！ 联系我： 谢谢！！！
热心网友
楼上说出书说得很对。我也提点建议：先说最终目标：像厨师这门手艺，还是要当面教当面学才好使。所以你的最终目标还是应该开个厨师学校，分期收徒。开校要有校址，要有设备，要有点教材，还要有知名度，要通过当地主管机关的批准。这里最重要的是知名度。教材你可以写，校址租设备买应该不过2、3万元左右，好攒。关于知名度，可以在报纸上打广告。但我想建议你走另外一条路：首先给你自己，包括你的学校和餐馆，起个响亮的名号。比如参照‘康师傅方便面’，你可以起个‘叶师傅全席’、‘叶师傅私家菜’什么的。接下来，可以想法联系一下你们城市晚报副刊的记者，就说你有很多家传秘方绝活，想在晚报上登‘连载’，造福广大市民。稿酬要不要无所谓。开篇先详述一下你们家三代的‘丰功伟绩’，前三、四十期每期落款只登你的名号‘叶师傅全席’，接下来可以在落款处写上‘叶师傅厨校即将开课，欢迎来电垂询，电话XXXXX’，找个专人接电话，看看反应，记录感兴趣想报名的人，等人数差不多了，就可以开课了。关于课程设置，每期在精不在多。每期开个不同专题，时间不要太长，全日班的2月足矣。结业时发个印制精美的证书，为了学员出去后不丢你的人，还可以按他们的手艺评出等级，比如：成绩优秀，成绩良好，成绩合格。就这样，你开过几次课后，就一切步入正轨了。关键是先从媒体（报纸）上入手！当然了，要是能从当地电视台入手就更好了。尽量争取不花钱。
热心网友
怎么不去当蹰师呢？这个可不好做，有风险的。
热心网友
好羡慕你有这样的手艺。建议你出书。这样的投资比开学校小多了，而且又可以让对美食有兴趣的人学到你的手艺。或者你可以把你的一些烹饪绝招张贴在各大论坛上，让网友们分享。既然你懂得在这问问题，就应该会上论坛发帖子吧。如果不会，找人教一下。很简单，跟电脑知识没什么关系的。加油！爱吃的MM