因为包虾饺的面一点面筋也没有 一碰就坏 就别提用擀面杖了 所以我每次都用手一点点按出饺子皮 因此没吃包出来的饺子每次都很厚 而且还要用很长时间 我看饭店里的就很薄 而且也不用花很长时间包的又好 谁能教教我应该怎么包？？？？？？~~~~~~
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虾饺材料： 澄粉1+1/2杯，虾仁1/2斤，熟笋丁1/2杯，肥肉1大匙（绞碎），滚水 1 杯，猪油1大匙 调味料：盐、味精、胡椒粉、麻油、太白粉各少许 作法： 1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，拭干水分、切丁，与绞肥肉、笋丁拌匀，加入调味料，即为馅。 2.澄粉冲入滚水各匀，拌入猪油揉成面团、再搓成长条，分切为30小块，以刀面将其压成圆皮，包入人馅，捏成饺子形，入蒸具中大火蒸5分钟即可。 烹调指南：面团趁热压为圆皮，包成虾饺较不会破裂
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先把１/２澄面用开水汤了和均，再放入１/２澄面及少量鹰栗粉和均静置半小时．不能用擀面杖，要用拍皮刀就解决问题了．