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清水煮鱼的方法和用具很简单，用三个石头支起锅，加入少许大蒜、食盐花椒，这就叫清水煮鱼。鱼汤是乳白的，汤的味道却更香更美。也可以加进青蚕豆和青菜、小南瓜，味道都不错。然后就是调制蘸水，只要放点花椒末和干辣椒面，拌入少许鱼汤，根本不要其他调味品，这种味道相当纯朴和香甜。