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猪腰倒是用清水浸泡一会儿就可以了，如果嫌不满意，捞起后再加点啤酒泡两三分钟，再用清水冲净即可;猪肚拌上适当面粉充分揉搓，直到把粘液全面裹在面粉上，然后再用清水洗净。这是我平时自己在家的做法，是在烹饪前的粗加工，这样做后，基本上可以烹饪了。你不妨试试。

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猪腰要用刀切开，将里面的筋支掉就行了。而猪肚可以将其放在水锅里加一少许酒先煮一下，不过太烂，煮了就捞起来，这样可以去除骚味。如要食用可再加工。

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猪腰一定要用刀拍然后把里边的筋去掉