石灰水可使鸡蛋不变质的原因?

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因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，而石灰水会与二氧化碳反应生成碳酸钙裹在鸡蛋壳外，这样防止鸡蛋壳原有的碳酸钙与物质反应使变质

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鸡蛋壳上有许多小孔，石灰水与二氧化碳反应生成氢氧化钙裹在鸡蛋壳外，将鸡蛋壳上的细微的小孔堵住，就像保鲜膜一样，这样鸡蛋就不会变质！