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简单方便的家庭涮羊肉所需器具：电火锅一个调制小料：先用水将芝麻酱调匀，不要太稀，加入适量韭菜花及王致和大块腐乳后，一起搅拌均匀。把香菜、小葱切碎后放置一边，另备好少量辣椒油，可根据个人口味适量加入。锅底：清汤即可，可加入少许海米、香菇调味。羊肉可于超市内购买，东来顺、老马等品牌口感都不错，要选出厂日期最近的。各大超市冷冻柜台出售的各种口味的鱼丸涮着也很好吃，大概每斤十几元。配菜：百叶、冻豆腐、粉丝、大白菜、白罗卜、茼蒿、生菜、蘑菇、金针菇、菠菜等
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一般如果是自己在家里吃就这样： 锅底：猪腿骨煮的汤+姜+葱+大料+盐 小料：麻酱+韭菜花+红腐乳+虾油+少许的糖+少许的盐和味精，还可以根据自己的口味添加辣椒油、香菜等。 饭店一般还要添加一些自己调制的香料，这个就不能说了，我也不知道具体是什么。