热心网友
拔丝山药 主料 山药500克。 配料 青红丝少许。 调料 白糖175克，花生油1000克（约耗50克）。 烹饪工艺： 1.将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入水中煮透后捞出，沥去水分。 2.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入山药，用小火慢慢炸熟，待山药呈微黄色时捞出。 3.炒勺内留油少许，放入白糖，用小火炒到糖已溶...
热心网友
拔丝山药 主料 山药500克。 配料 青红丝少许。 调料 白糖175克，花生油1000克（约耗50克）。 烹饪工艺： 1.将山药洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入水中煮透后捞出，沥去水分。 2.炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入山药，用小火慢慢炸熟，待山药呈微黄色时捞出。 3.炒勺内留油少许，放入白糖，用小火炒到糖已溶化呈金黄色时，快速放入炸好的山药，端离火眼，颠翻炒勺，撒上青红丝继续翻动，竺糖汁全部挂匀后，装盘即成。 风味特点： 色泽金黄，糖丝细长，外脆里软，香甜味美。
热心网友
≮美食原料≯山药500克，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克≮美食做法≯
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；盘中涂上少许香油；
2、 勺内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入勺中搅动，用糖...
热心网友
≮美食原料≯山药500克，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克≮美食做法≯
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；盘中涂上少许香油；
2、 勺内注入油烧至五成热，放入山药炸至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖已经开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药、芝麻倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。