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上面的是北方的炖汤吧,还是广东的老火靓汤好喝又简单易做.1,莲藕去皮切块,排骨切小块,也可以加点红萝卜或者是马蹄汤比较鲜甜.(也可加花生汤香浓点)2,排骨放进煮沸的水里飞水.3,把所有的材料放进冷水煲里,煮沸后用小火煲1至2个小时.汤好后加点盐就行了.

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莲藕红萝卜排骨汤、莲藕红萝卜猪龙骨汤（用砂锅煲味道会更好）。

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　　 莲藕黄豆排骨汤 　　主料：猪排骨 　　辅料：莲藕、黄豆、香菜末 　　调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 　　做法： 　　1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 　　2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅开后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 　　特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 　　莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。