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一种做法是清炖，不过内地的羊肉腥味重，口感不好把羊肉放在清水中，放葱、生姜、花椒粒，盐即可另一种是炒，用羊葱炒比较好第三种是炒烤肉吃，就是把羊肉切成片，不要太大，在锅中放油，烧热后，把羊肉放入，先放盐然后放孜然粉（市场上卖调料处有卖）多放一点好吃然后放辣椒粉，再放点味精就好了，很简单 羊肉粥配方：羊肉100克，大米150克。制作：将羊肉洗净，切成碎末备用；洗净大米入锅，加适量水煮至米半熟时， 放入羊肉末，搅匀，粥熟即可食用。用法：早晚温服。功效：温补肾阳，补血调经。应用：适用于男子阳痿、遗精、早泄；女子月经不调、痛经以及畏寒，疲乏无力等症。注意：阴血虚而火旺者不宜食用。 秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。羊肉除了涮食，下面的几种做法你不妨一试。 红烧羊肉 ：取羊肋条肉1500g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜2根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香2颗，干辣椒2个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。 清蒸羊肉 ：取瘦羊肉750g切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净，再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟，捞出，晾凉，去浮皮，切成薄片，垫入碗底成梯形，放少量葱、姜，加鸡汤，上笼蒸15分钟，取出。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成。 清汤羊肉 ：取羊腿肉1000g洗净，斩成块，放入开水锅中煮3分钟后洗净，原锅洗净，加清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块200g，葱、姜适量，黄油50g，烧至酥烂，加盐、味精、青大蒜丝、胡椒粉，盛入碗内即可。 炒羊肉丝 ：取大葱250g，去根和边皮，洗净，切成长约6。5cm长的丝。羊腿肉300g切成约4cm长的丝，用适量精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。锅内入油约40g，油热后放入羊肉丝，煸炒至松散，放入长葱丝略煸炒，再加适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒略翻炒，用湿淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。 镬仔鲜羊肉丸 ：鲜、爽、脆。选用上等东山羊，经过师傅精心选料，将新鲜羊肉打烂、反复挞，搅拌为肉泥，挤成丸状而成。然后用上汤加上配料烩成。。
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靠！只要做的好怎么都好吃！烤羊排，烤羊肉串，涮羊肉，清炖，浑烧 ，爆炒，还可以包饺子。
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羊肉萝卜汤 鲜 香 而且做法简单 也很营养呢
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做羊扒最好吃
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羊肉涮着吃最好吃!
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烧烤最好吃
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广东的烹法是，羊肉用水沸过，起油锅用姜抄过，再用广东的柱候酱，还可以放些八角，香叶，一起烹二至三小时，好的时候再放些糖，很香呀。广东的羊肉锅，狗肉锅都是这种味道呀，到了冬天满街都香，好好吃。