我昨晚压的豌豆 为什么冷了会变色看起来稍黑一点 为什么了？ 是火候还是压制的时间问题？ 但豌豆是刚刚熟就关火的 豌豆还是一棵棵的吃起来不硬 刚刚好 颗粒饱满 无一个烂 哦还有 豌豆托壳看起来不雅观 请问有什么方法才能使豌豆既不变色 又不托皮皮的方法 请大厨 大师些指点