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先放点油,等油温上来了就把菜放下,再放作料,等到你尝一口熟了为止.刚开始你只能这样,慢慢你会掌握时间,烧法,等试一段时间再买一些书回家研究研究.就做到味,色香具全了.
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平时看人家做一下就知道了,这个方法容易上手
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找本家常菜谱，找些简单的，慢慢练习做，第一步是做熟，第二步是能吃。主要是体会各种调料的用法和用量，以及常见菜和肉类的物性，掌握火候和下锅顺序在外面吃饭，可以琢磨菜的做法，有时可以请教厨师掌握以上这些，就可以自由发挥做些新鲜的菜，也就算学会做饭了
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照本宣科,先做给自己吃.