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上面的都错了，一看你们就很少用砂锅煮饭！正确的是：一直用开了锅后的小火煮饭，就是从凉水一直到煮好一直用小火~特点：虽然时间长了一点，但饭是经过水泡了很久地，保证味道~而且绝对不会糊锅！不信试试！试了才知道呢！放油的根本是错误的！！

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焖米饭时,在水中加几滴植物油或动物油,不仅饭粒软散、味香,中途最好少开锅，避免糊锅。

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焖饭前擦干锅底涂层食用油烧一烧再下米应该可以了。