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“锅贴”怎么做答案为：在用泥做的烤炉里用高温度的焦炭慢火烤
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把饺子放在平锅中炕,那就是锅贴
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北方锅贴将标准粉或富强粉面粉按５ ：１的比倒加入清水，合成硬面团，揪剂，擀成圆面皮，包入 用鲜瘦肉末及腌制制好的肥瘦肉末按５：２配比所做的馅心。 将面皮对折，中间捏紧，两边不封口，呈月牙形，用旺火水焖油煎，即为成品。用这种方法做成的锅贴面皮柔软，底壳金黄 ，馅鲜味美，皮薄馅大，具有浓厚的地方小吃风味。上海锅贴原料：面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。做法：①面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；②肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可我家里就包好饺子或者馄饨，放在冷冻柜里，早上用煎锅煎，做饭同上海锅贴，加稀饭，早饭真好！。