答案详细点，因为我一点这方面的资料都没有，谢谢
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桂花酒酿圆子 材料：新鲜桂花或桂花酱、酒酿、藕粉、糯米圆子做法：烧开一锅水，把圆子放入，顺时间搅拌，用大火烧熟(都浮起来就熟了)，把火关小，倒出一些水，放入酒酿，多少随意，再把藕粉放入，用勺轻轻搅拌，直至粘稠，最后放入桂花，再搅拌一下，就可以起锅了。酒酿材料：江米若干（如果没有就直接用大米好了） 酒曲一包 江米和普通大米的区别在于前者出酒量会更大一些，作成之后米会更软一些，口感更细一些。做法：1．做江米酒要用捞饭，不要直接焖饭或蒸饭，至于为什么应该是焖饭容易导致米饭过硬，蒸饭则保留水分过多。捞饭就是水开以后，下米进锅，水大开翻滚后，把米捞出入蒸锅（最好是笼屉）蒸熟，记住一定要垫屉布：）大概要蒸20分钟左右。2．米饭上锅好，你可以先享用一碗米汤，其实大米的精华全在于此呢！然后我们再来处理酒曲，一般现在买来的的酒曲都是块装的。先要用擀面杖敲碎，然后在赶碎成末，到入碗中备用。3．米饭时间到后，关火，闷5分钟。然后打开锅盖，彻底晾开，降温之。4．这时候要作的是很关键的卫生工作，首先要把作酒酿的容器（容器一定有盖）用开水里外洗干净，晾上一杯开水。等开水温度降到30度左右，与刚才赶碎的酒曲充分搅拌。还有就是要把拌饭用的筷子和“爪子”洗干净：）5．把温度降到40度左右或者更低的米饭到入容器中，将融化的酒曲均匀的散在米饭上，然后快速用筷子将米饭与酒曲充分、彻底搅拌！如果喜欢出酒多一些就多放些酒曲水。此处切记，米饭温度、混合酒曲的水的温度不要过高，否则酒曲就不起作用了！6．用筷子在作好的米饭中间，均匀的挖几个洞洞，是为了积酒用的。7．然后盖好盖子，用塑料袋密封，放在温暖的房子里，温度不要过高哦！3天后就可以了：）至于酒酿的吃法，就多了，放点挂花直接吃、和圆子一起就是酒酿圆子、开锅的酒酿里打入鸡蛋就是酒酿鸡蛋、和猪肉、鸡块一起煨之就是酒糟鸡！总之多了，随个人口味！。