馄饨好吃汤难做！请问大家，馄饨的汤如何做才好吃？
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虾仁馄饨汤材料 新鲜虾仁50g 猪绞肉50g 胡萝卜15g 豆薯15g 面粉60g 馄饨皮8片 葱姜末30g 作法 1。将虾仁、绞肉、胡萝卜、豆薯、10g葱、姜全部一起剁碎，加入调味料中拌匀。 2。馅料分成8份，包入馄饨皮中，再放入沸水中烫熟。 3。锅内加高汤煮开，放入烫熟的馄饨，再加入调味料及香菜、葱末。 素馄饨汤材料馄饨皮３０张、金针１００公克香菇５朵、素火腿１００公克素油葱６０公克、冬菜５０公克芹菜２根【调味料】盐、味素各适量、酱油、香油少许【要领】Ａ、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。Ｂ、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。【做法】Ａ、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。Ｂ、以２大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒１～２分钟。Ｃ、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。Ｄ、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。资料来源：家常素食谱 馄饨汤 材 料： *绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙 *蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤 调味料： *盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 腌 料： *酒1小匙 作 法： 绞 肉 加 入 腌 料 、 荸 荠 末 、 葱 末 、 蛋 白 调 匀 ， 即 为 馅 。 每 张 馄 饨 皮 包 入 馅 料 ， 备 用 。 高 汤 煮 滚 后 ， 加 入 白 胡 椒 粉 、 盐 调 味 ， 盛 入 汤 碗 中 。 将 馄 饨 煮 熟 ， 捞 至 汤 碗 中 ， 再 加 入 芹 菜 末 、 蛋 皮 丝 及 油 酥 红 葱 头 ， 并 淋 上 麻 油 。 猪肉馄饨汤中药;银杏…1大尖匙馄饨皮…1袋 绞猪肉…150g香菇切末…1大尖匙葱花…1大尖匙 蒜末…1小匙猪肉汤…6杯 酒…2大匙盐…1小匙 葱丝…适量青菜…适量调味料（酒、淀粉…各1小匙盐…1/3小匙 胡椒…少量）做法：1、绞猪肉入小盆中，再加入调味料、葱花、蒜末、碎香菇、银杏，混合均匀，作馅用。2、在馄饨皮的周边涂上一些水，把馅放在馄饨皮上，包成馄饨。3、把汤煮开后加入酒盐调味，加入馄饨用旺火快速煮，然后加入青菜、葱丝即成。 。
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我一直清水煮馄饨,今天又学到不少.不过我吃馄饨都是因为时间来不及,或懒了,想省事.看来以后不能把它归入速食食品中了.
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馄饨最好是用鸡汤
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1.煮馄饨最好是用鸡汤。2.如没鸡汤那就：在碗中放盐、酱油、味精、虾皮、胡椒粉、葱未、 紫菜、香油、醋，用煮开的汤少许（也就是水）把这些调料化开， 再乘上煮好的锟饨，即可享用了。
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羊蝎子，鸡架一起熬
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买现成的汤料就可以，比如魔厨高汤，又比如红梅的骨汤调料，很八错``
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用高汤的方法即可制得：清汤 - - 清汤又分普通清汤和精制清汤。 普通清汤原料：自然放养的老母鸡，配部分瘦猪肉。火候：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1－2倍。 精制清汤取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”。精制过2次的清汤叫“双吊汤”。清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香，常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
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同意楼上的做法，最好再搁一些虾皮，既提鲜又补钙。当然，最后在放一些香菜、胡椒粉，去腥暖胃。
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放根大骨头