好象是鱼身上的一种器官，吃起来很脆的，请问是哪个部位呀？看到美食的节目的疑惑。

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就是鱼泡了

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鱼籽屈大均的《广东新语》记载：“广州谓卵曰‘春’，曰‘鱼春’，曰‘虾春’，曰‘鹅春’，曰‘鸡春’，‘鸭春’。”

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鱼籽

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你说的是鱼唇吧，的确是美味啊