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通常请外国人吃中餐时，以中餐西吃为多，既摆筷子，又设刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，然后用叉送入口内。吃西餐时，按刀叉顺序由外往里取用。每道菜吃完后，将刀叉合拢并排放在盘内，以示吃完。如未吃完，则摆成八字或交叉摆放，刀口应向内。切菜时，注意不要用力过猛撞击盘子而发出声音；除喝汤外，不用匙进食。