黄瓜、豌豆、冬笋、菜花都能衬出虾仁的鲜味吧
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介绍两道名菜1龙井虾仁:原料:虾仁400克,明前狮峰龙井15克准备:虾仁洗净喂好上浆,茶叶加80度开水100毫升泡开制作:喂好的虾仁入温油滑开,捞出控油,泡好的茶叶保留少量水(40-50毫升)炒勺上锅,油热呛锅,下虾仁,调味,到入泡好的茶叶,翻炒,淋麻油,少勾水晶芡,出锅装盘.2荸荠虾仁:原料:虾仁250克,去皮荸荠200克,水发木耳20克准备:虾仁洗净喂好上浆,荸荠切片,木耳改刀制作:喂好的虾仁入温油滑开,捞出控油,炒勺上锅,油热呛锅,下虾仁,荸荠,木耳,调味,翻炒,淋麻油,出锅装盘.虾仁可以与多种蔬菜进行配伍,以虾仁为主料的菜肴很多,使用较多的蔬菜有黄瓜\花椰菜\苦瓜\茭白\山药\食用菌等.虾仁具有强身健体功效,做菜时应用姜,胃寒者少食.干虾仁(海米)泡水代茶饮壮阳.
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芦笋好还有小青菜
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试试菲菜吧，真的不错．
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小白菜,蛮不错的.
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放豌豆、黄瓜或啥也不放。
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茭白丁青豆酸齑菜南荠熟胡萝卜丁黄瓜清炒虾仁没有什么配料，只有虾仁，看似非常简单，但很多人炒出来不像饭店里的那样晶莹洁白，总是红红的，或者带着红丝，甚至虾仁的肉清晰可见，上的浆没包住虾仁。虾仁样子也不饱满，或者湿漉漉的不精神，虾仁也没弹性软绵绵的。清炒虾仁必须做到晶莹洁白、个个饱满、不油不水。当然虾仁要选新鲜的，不新鲜的虾仁肯定炒不好。挑沙线千万不能剖开虾仁，要从端部拉出沙线保持虾仁的完整，否则虾仁会卷边没卖相。虾是蜕壳生长的，蜕掉一层壳长大一些，同时又会长出新的软的皮慢慢变硬成壳，下次再蜕壳。这层内皮加热后是红色的，要想让虾仁洁白如玉，就要把这层内皮去掉，经处理后就可以使虾仁去掉这层内皮变白。当然有时作为其他菜肴配菜的虾仁希望是红色的时候就不需要这样做，但做清炒虾仁、水晶虾仁时一般都这样打掉内皮的。
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我个人觉得芹菜丁不错,颜色搭配不错,听说杭州还有道名菜,叫"龙井虾仁",我想应该蛮清淡的:)
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我想豌豆?靡稽c