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科学家曾在加氯消毒后的自来水中，分离出13种具有潜在致畸、致癌、致突变的化学物质。并研究了烧开水时，怎把有毒物质降到安全范围以内，结果表明，水中这些有害物质的含量在水温不断升高时在不断增加，当水温达到99，有害物质浓度量增加，超过国家标准2倍多。当水温升到100℃，有害物质有所下降，但仍然超标，继续沸腾，含量迅速下降，3分钟后，有害物质才低于标准限定值。继续煮沸下，其含量会继续降低。所以说，烧开水时，沸腾时间以2—3分钟为最佳。
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当然从底部加热.
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水沸腾后2分钟，关火