我做爆灶总是太老，请问怎么做才能不老？

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有两种方法可以推荐你。因为家里的锅和火都不够大，爆不出饭店里的嫩味，有两种方法你可以试验一下，我一般用第一种。1。肚用开水烫一下。有些比较硬，建议你煮一会儿，稍微烂一点后再出锅用油爆。你可以放心，一点不会影响味道。2。用醋腌制一下。时间不要太长，而且量也不要太多，一般半个小时最好。再爆的时候就会很容易嫩。

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滚开水爆肚丝，水要宽，7秒即可。